作り方

1. 野菜を切る。
   ・生しいたけは石づきを切り、軸を含めて6等分に切る。
   ・さつまいもは、皮ごと1.5cm角に切る。
   ・かぼちゃを、皮ごとさつまいもよりやや大きめの一口大に切る。
   ・れんこんは、皮付き8mm厚の一口大に切る。
   ・しめじは、石づきを薄く落とし小ふさに分ける。
   ・しじみは、洗ってから水気を切っておく。
2. 鍋にバターとしじみを入れ中火で加熱し、しじみの殻が開いたら、こしょうを 加える。
3. れんこんを入れる。半透明になったらさつまいもを入れる。火がとおったらかぼちゃを入れ、その後、しめじ、しいたけの順に加え炒める。
4. 水、固形コンソメを入れ蓋をし10分煮込む。
5. 牛乳を加えた後、みそを入れ、混ぜて溶けたら、水溶き片栗粉を回し入れてだまにならないように静かに混ぜる。ひと煮立ちして完成。